Las materias primas en la cocina se clasifican en la siguiente manera: Alimentos perecederos : Son aquellos que comienzan una descomposición de forma sencilla. Agentes como la temperatura, la humedad o la presión son determinantes para que el alimento comience su deterioro. Ejemplos de estos son: los derivados de los animales y los vegetales, siendo las frutas las de mayor perecebilidad, y la leche y carnes de menor perecibilidad ya que en refrigeración se conservan. https://www.totalfood.com.ar/images/blog/prestar-atencion-con-los-alimentos-perecederos.jpg Alimentos no perecederos : No se deterioran con ninguno de los factores anteriores, sino que dependen de otros factores como la contaminación repentina, el mal manejo del mismo, accidentes y demás condiciones que no están determinadas por el mismo. Ejemplo de ellos son las harinas, las pastas y el azúcar, que se consideran deteriorados una vez que se revuelven con algún contaminante o empiezan su descomposición una vez cocinados
Cordial saludo, presento el link de la presentación. ¡Espero sea de su agrado! https://docs.google.com/presentation/d/15WPab8IgeKVthuTEodKRIFE6avfd5HPS/edit?usp=sharing&ouid=117909631072540038121&rtpof=true&sd=true * TIP: Mueve el cursor sobre el link y da click para acceder Webgrafía: https://www.adslzone.net/app/uploads-adslzone.net/2021/03/powerpoint.jpg?x=950&y=580.